OMM Redaksiyası
Qəbələ oktyabrın 31-də ilk Qastronomiya Sammitinə ev sahibliyi edib. AnewZ-in məlumatına görə, Qəbələ Konqres Mərkəzində keçirilən tədbirdə turizm və qonaqpərvərlik sahəsinin nümayəndələri, aşpazlar, yerli istehsalçılar və beynəlxalq ekspertlər ənənəvi mətbəxin turizmə töhfəsini müzakirə ediblər.
Sammitdə ənənəvi yeməklərin ziyarətçilər üçün fərqli təcrübələrə çevrilməsi, yerli istehsalçılar, restoranlar və hotellər arasında əməkdaşlığın gücləndirilməsi nəzərdən keçirilib. Texnologiya, media və məkanın turizm brendinin formalaşdırılması da müzakirə olunan mövzular sırasında olub.
Qəbələ Qonaqpərvərlik Qrupunun sədri Şəbnəm Fərman bildirib ki, sammitin məqsədi yerli mətbəx əsasında dayanıqlı turizm məhsulları yaratmaqdır. Onun sözlərinə görə, bu məhsullar yeni turistləri cəlb etməli, onların bölgədə daha uzun müddət qalmasına və müxtəlif mövsümlərdə geri qayıtmasına şərait yaratmalıdır.
Təşəbbüs fermerlər, aşpazlar, restoranlar və yerləşdirmə obyektləri üçün yeni imkanlar yarada, yerli ərzaq istehsalını turizm sektoru ilə daha sıx əlaqələndirə bilər. Sammit oktyabr boyunca restoranları, fermerləri və turizm tərəfdaşlarını bir araya gətirən “Qəbələdə Məhsul Yığımı Mövsümü” təşəbbüsünü də davam etdirib.
Tədbirdə bölgənin kulinariya irsinin qorunması və ənənəvi yeməklərinin tanıdılması ilə bağlı bəyannamə imzalanıb. “Disciples Escoffier International” təşkilatının Avropa üzrə vitse-prezidenti Lionel Strub kulinariya ənənələrinin qorunmasının regional kimliyin saxlanması baxımından vacib olduğunu deyib.
Strub resept və bişirmə üsullarının ailə mətbəxlərində, eləcə də peşəkar aşpazlar arasında nəsildən-nəslə ötürülməsinin əhəmiyyətini vurğulayıb. Onun sözlərinə görə, əsas çətinlik yeməkləri tərkib hissələrini, bişirmə üsullarını və özünəməxsus dadını dəyişmədən turistlər üçün cəlbedici və əlçatan etməkdir.
Bakıdan təxminən üç saatlıq məsafədə yerləşən Qəbələ dağ mənzərələri və paytaxtdan kənar turizm imkanları ilə səyahətçilər arasında populyar istiqamətdir. Azərbaycan Turizm Bürosunun nümayəndəsi Rəşad Əliyev Qəbələ aeroportunun fəaliyyətə başlamasının bölgənin özünəməxsus dəyərləri və brendi olan turizm məkanı kimi tanınmasına kömək edə biləcəyini bildirib.
Sammit çərçivəsində yerli aşpazlar Qəbələnin kulinariya irsindən nümunələri beynəlxalq münsiflər heyətinə təqdim ediblər. “Qəbələ Kulinariya Kolleksiyası”nın bir hissəsi olan müsabiqədə peşəkar aşpazlardan və ev aşpazlarından ibarət beş komanda yeməklər hazırlayıb.
Münsiflər yeməkləri təqdimatla yanaşı, onların orijinallığı, yerli ərzaq məhsullarından istifadə və ənənəvi reseptlərin özünəməxsusluğunu itirmədən restoran menyularına uyğunlaşdırılması baxımından qiymətləndiriblər. Münsiflər heyətinin üzvü AnewZ-ə bildirib ki, seçim zamanı yerli məhsullara və ənənəvi bişirmə üsullarına üstünlük verilib, yerli dadlara ən yaxın yeməklər seçilib.
Müsabiqə sammitin əsas məqsədlərindən birini — kulinariya ənənələrini yaşatmaqla yanaşı, ziyarətçilərə onları yaxından tanımaq imkanı yaratmağı əks etdirib. Yerli fermerlərin, aşpazların və qonaqpərvərlik sektorunda çalışan müəssisələrin əməkdaşlığı ənənəvi reseptləri turistlərin sifariş edə biləcəyi təcrübələrə çevirməkdə mühüm rol oynaya bilər.
