OMM Redaksiyası
Hindistanda son həftələr restoranlara, küçə satıcılarına və qablaşdırılmış qida istehsalçılarına qarşı yoxlamalar gücləndirilib. Maharashtra ştatının Qida və Dərman Administrasiyasının komissarı Tukaram Mundhe tarakanlarla çirklənmiş mətbəxlərin və anbar döşəmələrində siçovul ifrazatlarının fotolarını paylaşaraq sosial şəbəkələrdə məşhurlaşıb.
May ayında vəzifəyə başladıqdan sonra Mundhenin rəhbərlik etdiyi qruplar 3 mindən çox reyd keçirib, ilk iki ay ərzində təxminən 165 müəssisənin lisenziyasını dayandırıb. Tərəfdarlarının “Singham” adlandırdığı 2005-ci il Hindistan İnzibati Xidmətləri kursunun zabiti 21 illik karyerasında 25 dəfə vəzifə yeri dəyişib.
Bu il yoxlamaların hədəfində “Domino's”, “Pizza Hut” və “McDonald's” restoranları, eləcə də Mumbay və ətrafındakı bahalı klublar və restoranlar olub. Uttar-Pradeşdə keçirilən reydlərdən birində müfəttişlər milyonlarla hindistanlının gündəlik istehlak etdiyi kəsmik məhsulu olan 1 300 kiloqram saxtalaşdırılmış paniri müsadirə ediblər.
Mundhenin “Instagram” platformasındakı izləyicilərinin sayı 3,7 milyonu keçib. Salman Xan və Preity Zinta da daxil olmaqla Bollivud ulduzları onun fəaliyyətini açıq şəkildə dəstəkləyib. Komissar isə məşhurluq axtarmadığını, sadəcə işini gördüyünü bildirir.
Rəsmi rəqəmlər nəyi göstərir?
Hindistanda qida müfəttişləri 2020-ci ildən bəri hər il 100 mindən çox nümunəni yoxlayıb. Bu nümunələrin təxminən hər beşindən biri təhlükəli, keyfiyyətsiz və ya lazımi qaydada etiketlənməmiş hesab edilib. Son üç ildə təxminən 8 min qida müəssisəsinin lisenziyası ləğv olunub.
Lakin başqa bir rəsmi göstərici daha nikbin mənzərə yaradır. Parlament komitəsinin 2025-ci ilin avqustunda açıqladığı məlumata görə, son iki ildə müəssisələrdə aparılan və gigiyena ilə uyğunluğu yerində yoxlayan inspeksiyalar zamanı obyektlərin yalnız təxminən 2 faizi tələblərə cavab verməyib.
Deputatlar bu göstəricinin Hindistanın miqyasına uyğun görünmədiyini bildirərək, əvvəllər problemli olduğu müəyyənləşdirilən obyektlərdə yoxlamaların daha tez-tez aparılmasını istəyiblər. İki rəqəm arasındakı fərq qida təhlükəsizliyinin yaxşılaşmasından çox, hansı ölçmə metodundan və nə vaxt istifadə edilməsindən xəbər verir.
Sistemdəki köhnə problemlər
2018-ci il parlament hesabatında ölkədə fəaliyyət göstərən 62 dövlət qida laboratoriyasından yalnız 13-nün milli akkreditasiyaya malik olduğu bildirilmişdi. Hesabatda əksər ştatlarda xüsusi qida təhlükəsizliyi departamentlərinin olmadığı və tənzimləyicinin ölkədəki qida müəssisələri barədə vahid məlumat bazası aparmadığı da qeyd olunmuşdu.
Sonrakı illərdə irəliləyiş qeyri-bərabər olub. Ötən il parlament komitəsi qida tənzimləyicisi ilə plastik qablaşdırmaya nəzarət edən qurum arasında koordinasiyanın zəif qaldığını vurğulayıb. Adi qida üçün nəzərdə tutulan kasa və qaşıqlar üçün hələ də təhlükəsizlik standartının olmadığı bildirilib.
İyun ayında tənzimləyici qurumun rəhbəri ştatları boş qalan qida təhlükəsizliyi müfəttişi vəzifələrini doldurmağa çağırıb. Bu isə effektiv nəzarətin yalnız sosial şəbəkələrdə yayılan görüntülərdən deyil, laboratoriyalardan və kifayət qədər kadr təminatından asılı olduğunu göstərir.
Qablaşdırmada xəbərdarlıq etiketləri mübahisəsi
Qablaşdırmanın ön hissəsində xəbərdarlıq etiketlərinin yerləşdirilməsi ilə bağlı illərdir davam edən müzakirələr də yenidən gündəmə gəlib. “Reuters”in avqustda yaydığı məlumata görə, hökumət mart ayında “Coca-Cola” və “Nestlé”ni dəstəkləyən qrupların lobbiçiliyindən sonra bu məsələ ilə bağlı mövqeyini yumşaldıb.
Tənzimləyici indi şəkər, duz və doymuş yağlardan ən azı ikisinin yüksək olduğu məhsullar üçün qırmızı, altıbucaqlı işarə təklif edib. Qida sənayesi nümayəndələri hədlərin həddindən artıq sərt olduğunu və belə olacağı təqdirdə “hər şeyin qırmızı” görünəcəyini bildirirlər.
İctimai səhiyyə fəalları isə təklifin kifayət qədər sərt olmadığını düşünür. Onların fikrincə, peçenye yalnız şəkərlə zəngin olsa, lakin duz və yağ göstəriciləri müəyyən həddi keçməsə, xəbərdarlıq etiketindən yayınacaq. Beləliklə, həqiqətən sağlamlığa zərərli məhsul qablaşdırmada problemsiz görünə bilər.
İstehlakçılar müzakirəni qabaqlayır
İstehlakçılar isə bu müzakirədən əvvəl hərəkətə keçirlər. “PwC” şirkətinin ötən il dərc etdiyi və mindən bir qədər çox hindistanlı alıcının iştirak etdiyi sorğuya əsasən, respondentlərin 84 faizi qida təhlükəsizliyi ilə bağlı son dərəcə və ya çox narahatdır. Dörddə üçdən çox iştirakçı xüsusilə pestisid qalıqlarından narahat olduğunu bildirib.
Bəzi qida şirkətləri qablaşdırmanın üzərinə laboratoriya testlərinin nəticələrinə keçid verən QR kodlar yerləşdirir. Bu, istehlakçı etimadının məhsul-məhsul yenidən qurulmağa çalışıldığını göstərən kiçik, lakin nəzərəçarpan addımdır.
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının hesablamalarına görə, dünyada hər il hər 10 nəfərdən biri çirklənmiş qidadan xəstələnir. Bu yükün 40 faizi beş yaşadək uşaqların payına düşür.
Ekspertlər bildirirlər ki, davamlı irəliləyiş böhranlara reaksiya verməkdən qabaqlayıcı sistemlərə keçidi tələb edir. Bunun üçün müasir laboratoriyalar, qurumlar arasında məlumat mübadiləsi və kifayət qədər hazırlıqlı əməkdaşlar lazımdır.
Hazırda Hindistanda ictimai diqqəti problemə yönəldən əsas vasitə reydlərdir. Bu reydlərin daha təmiz mətbəxlər yaradacağı, yoxsa sadəcə daha fotogenik tənzimləyici qurum formalaşdıracağı isə hələ məlum deyil.
