OMM Redaksiyası
В Индии в последние недели были усилены проверки ресторанов, уличных торговцев и производителей упакованных продуктов. Комиссар Управления по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами штата Махараштра Тукарам Мундхе приобрёл популярность в социальных сетях, публикуя фотографии кухонь, загрязнённых тараканами, и крысиных экскрементов на полах складов.
После вступления в должность в мае группы под руководством Мундхе провели более 3 тысяч рейдов, а в первые два месяца приостановили действие лицензий примерно 165 предприятий. Чиновник Индийской административной службы, окончивший курс 2005 года и прозванный сторонниками «Сингхамом», за 21 год карьеры 25 раз менял место работы.
В этом году проверки были направлены, в частности, на рестораны «Domino's», «Pizza Hut» и «McDonald's», а также на элитные клубы и рестораны в Мумбае и его окрестностях. Во время одного из рейдов в штате Уттар-Прадеш инспекторы конфисковали 1 300 килограммов фальсифицированного панира — творожного продукта, который ежедневно употребляют миллионы индийцев.
Число подписчиков Мундхе в социальной сети «Instagram» превысило 3,7 миллиона. Звёзды Болливуда, включая Салмана Хана и Прити Зинту, публично поддержали его деятельность. Сам комиссар заявляет, что не стремится к популярности, а просто выполняет свою работу.
О чём говорят официальные данные?
С 2020 года инспекторы по безопасности продуктов питания в Индии ежегодно проверяют более 100 тысяч образцов. Примерно каждый пятый из них признаётся опасным, некачественным или ненадлежащим образом маркированным. За последние три года лицензии были аннулированы примерно у 8 тысяч предприятий пищевой отрасли.
Однако другой официальный показатель создаёт более оптимистичную картину. Согласно данным, представленным парламентским комитетом в августе 2025 года, в ходе инспекций предприятий, проводившихся для проверки соблюдения гигиенических требований на месте, только около 2% объектов не соответствовали установленным нормам за последние два года.
Депутаты заявили, что этот показатель не соответствует масштабам Индии, и призвали чаще проверять предприятия, в которых ранее выявлялись нарушения. Разница между двумя показателями говорит скорее о различиях в методике и времени измерений, чем об улучшении ситуации в сфере безопасности продуктов.
Старые проблемы системы
В парламентском отчёте за 2018 год отмечалось, что национальную аккредитацию имели лишь 13 из 62 государственных лабораторий по исследованию продуктов питания. В документе также указывалось, что в большинстве штатов не было специализированных департаментов по безопасности продуктов, а регулирующий орган не вёл единую базу данных о пищевых предприятиях страны.
В последующие годы прогресс был неравномерным. В прошлом году парламентский комитет подчеркнул, что координация между регулятором в сфере продуктов питания и ведомством, контролирующим пластиковую упаковку, остаётся слабой. Кроме того, до сих пор отсутствует стандарт безопасности для мисок и ложек, предназначенных для обычных продуктов питания.
В июне глава регулирующего органа призвал штаты заполнить вакантные должности инспекторов по безопасности продуктов питания. Это показывает, что эффективный контроль зависит не только от изображений, распространяемых в социальных сетях, но и от лабораторий и достаточного кадрового обеспечения.
Спор о предупреждающих этикетках на упаковке
Вновь активизировались и многолетние дискуссии о размещении предупреждающих этикеток на лицевой стороне упаковки. Как сообщило агентство «Reuters» в августе, в марте правительство смягчило свою позицию по этому вопросу после лоббистской кампании групп, поддерживаемых компаниями «Coca-Cola» и «Nestlé».
Теперь регулятор предлагает красный знак в форме шестиугольника для продуктов с высоким содержанием как минимум двух из следующих компонентов: сахара, соли и насыщенных жиров. Представители пищевой промышленности считают пороговые значения чрезмерно строгими и заявляют, что в таком случае «всё будет красным».
Активисты в сфере общественного здравоохранения, напротив, считают предложение недостаточно строгим. По их мнению, если печенье будет содержать много только сахара, но показатели соли и жиров не превысят установленные пороги, оно избежит предупреждающей маркировки. В результате продукт, действительно вредный для здоровья, может выглядеть на упаковке безопасным.
Потребители опережают дискуссию
Потребители начинают действовать ещё до завершения этих дискуссий. Согласно опубликованному в прошлом году исследованию компании «PwC», в котором приняли участие чуть более тысячи индийских покупателей, 84% респондентов крайне или очень обеспокоены безопасностью продуктов питания. Более трёх четвертей участников особенно беспокоятся о наличии остатков пестицидов.
Некоторые пищевые компании размещают на упаковке QR-коды со ссылками на результаты лабораторных исследований. Это небольшой, но заметный шаг, показывающий, что доверие потребителей пытаются восстанавливать отдельно для каждого продукта.
По оценкам Всемирной организации здравоохранения, ежегодно в мире каждый десятый человек заболевает из-за употребления загрязнённых продуктов питания. На детей в возрасте до пяти лет приходится 40% этого бремени.
Эксперты отмечают, что устойчивый прогресс требует перехода от реагирования на кризисы к профилактическим системам. Для этого необходимы современные лаборатории, обмен данными между ведомствами и достаточное количество подготовленных специалистов.
В настоящее время главным инструментом привлечения общественного внимания к проблеме в Индии остаются рейды. Пока неясно, приведут ли они к созданию более чистых кухонь или лишь к появлению более фотогеничного регулирующего ведомства.
Безопасность продуктов питания — это область общественного здравоохранения, требующая постоянного контроля: от лабораторного анализа и прозрачной маркировки до регулярных инспекций и оперативного обмена информацией между государственными органами.
