Редакция OMM
Итальянского повара уволили из ресторана в Брисбене (Австралия) за отказ класть ананас в пиццу: он считал это «оскорблением своей культуры», сообщает BBC.
Давиде Тамбуреллу уволили в мае из ныне закрытого ресторана «La Costa», через две недели после встречи с руководством, на которой ему высказали несколько претензий по поводу его поведения. Одной из них стал отказ приготовить для гостей мероприятия пиццу с ветчиной и ананасом.
Тогда Тамбурелла заявил, что указания руководства «необязательно выполнять, если они оскорбляют его культуру». В решении, опубликованном во вторник, Комиссия по справедливым трудовым отношениям Австралии отметила, что он считал добавление ананаса в пиццу оскорблением своей итальянской культуры. Комиссия также указала, что за четыре года это был уже третий случай, когда он отказывался использовать этот фрукт для приготовления пиццы.
Ранее Тамбурелла просил своего начальника «проверить, насколько важно для итальянцев не класть ананас в пиццу».
Квинсленд, где находился ресторан, считается центром выращивания ананасов в Австралии: там производят все ананасы, выращиваемые в стране в коммерческих целях. На Саншайн-Кост туристы часто останавливаются, чтобы сфотографироваться у «Большого ананаса» — внесённой в реестр объектов культурного наследия модели из стекловолокна высотой 16 метров, ставшей местной достопримечательностью.
Среди других претензий, упомянутых в решении, — использование Тамбуреллой нецензурной лексики, его стиль общения и «нараставшее раздражение на рабочем месте». В решении также описан произошедший в апреле этого года случай, когда он сломал кости правой руки, ударив по металлическому поручню.
Тамбурелла рассчитывал, что ресторан выступит спонсором его визы, которая позволила бы ему получить статус постоянного жителя Австралии как квалифицированному специалисту. Комиссия сообщила, что после увольнения ресторан прекратил оформление визы.
Согласно решению, Тамбурелла проиграл дело о незаконном увольнении, поскольку подал иск с опозданием. Управляющий директор ресторана Эллиот Ингрэм заявил изданию «Daily Mail», что «в этой истории есть нечто большее, чем начинка для пиццы». BBC сообщила, что запросила комментарий у Тамбуреллы.
В своём профиле в «LinkedIn» Тамбурелла пишет, что на протяжении карьеры сосредоточивался на «приготовлении исключительной еды» и «повышении эффективности бизнеса». Три месяца назад он опубликовал «письмо поварам» на тему «уважения к ингредиентам». В профиле указано, что сейчас он работает в другом ресторане Брисбена; BBC проверила меню заведения и выяснила, что ананаса в нём нет.
